5月のお弁当販売日です
2011年 05月 01日
5月の営業日は
2日、6日、
10日、11日
18日、20日
24日、25日、26日
となっております。
鯉のぼりがぐんぐん泳いでいる日を、たくさん見かけるようになりました。
市場ではあっという間に筍が山ほど出回るようになり、
竹の成長の早さが伺えます。今が旬なんですね。
お弁当にも筍を入れ始めました。
炊き合わせに山家煮(やまがに)という、
季節の野菜を濃いめの味噌あじで炊いたものに替わります。
使う野菜はもちろん筍。
これは鉢の木で覚えた、この時期に食べたくなる料理。
ちょっと甘めの濃いめな味噌あじ、を意識して、炊いていきます。
筍は成長も早いですが、丈もうんと伸びるとても陰性(▽)な性質。
▽な性質に、味噌という時間(陽性▲)をかけて
塩気(▲)のつよい性質のあるものを合わせることは、
陰陽のバランスをとり、
どちらかに傾きすぎない中庸さを取り入れる方法だったんだ、と
マクロビオティックを学んでから、気がつきました。
そして、濃い目の味噌あじで炊いた筍は、えぐみ(▽)も気になりません。
黒猫のお弁当のごはんは玄米の三分搗き。
玄米のもつフィチン酸の働きで、
体内に入った有害物質を排出させる働きがあります。
海藻、豆類も定番おかずです。
塩、味噌、醤油。基本の調味料や発酵食品をきちんととれるよう
心がけています。
一個 500円(税込み)となっています。
こんなお弁当を作っています。
ご注文やお問い合わせは
お電話 090−4625−8907
メール pieces_xoxo@hotmail.com
にてお気軽にお問い合わせ下さい。
2日、6日、
10日、11日
18日、20日
24日、25日、26日
となっております。
鯉のぼりがぐんぐん泳いでいる日を、たくさん見かけるようになりました。
市場ではあっという間に筍が山ほど出回るようになり、
竹の成長の早さが伺えます。今が旬なんですね。
お弁当にも筍を入れ始めました。
炊き合わせに山家煮(やまがに)という、
季節の野菜を濃いめの味噌あじで炊いたものに替わります。
使う野菜はもちろん筍。
これは鉢の木で覚えた、この時期に食べたくなる料理。
ちょっと甘めの濃いめな味噌あじ、を意識して、炊いていきます。
筍は成長も早いですが、丈もうんと伸びるとても陰性(▽)な性質。
▽な性質に、味噌という時間(陽性▲)をかけて
塩気(▲)のつよい性質のあるものを合わせることは、
陰陽のバランスをとり、
どちらかに傾きすぎない中庸さを取り入れる方法だったんだ、と
マクロビオティックを学んでから、気がつきました。
そして、濃い目の味噌あじで炊いた筍は、えぐみ(▽)も気になりません。
黒猫のお弁当のごはんは玄米の三分搗き。
玄米のもつフィチン酸の働きで、
体内に入った有害物質を排出させる働きがあります。
海藻、豆類も定番おかずです。
塩、味噌、醤油。基本の調味料や発酵食品をきちんととれるよう
心がけています。
一個 500円(税込み)となっています。
こんなお弁当を作っています。
ご注文やお問い合わせは
お電話 090−4625−8907
メール pieces_xoxo@hotmail.com
にてお気軽にお問い合わせ下さい。
by pieces_Yoshino
| 2011-05-01 00:00
| 今月の営業日・定休日