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カレー風味のローストナッツ

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今春からハイキングを始めています。山行途中で食べる携行食をあれこれ試していますが、やはりドライフルーツやナッツなどが持って行きやすく、食べやすいですね。先日The Kitchnでカレー風味の手づくりスナックが紹介されていたので、作ってみました。
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記事では殻つきピスタチオですが、わたしはアーモンドとカシューナッツを使いました。アメリカのレシピはグラムよりカップ計量での表示が多く、細かすぎない所が、わたしの性格にあってて好き。

USでの1カップは、250ccです。計量スプーンの容量は日本と変わらず、です。250ccメジャーカップ、あると外国のレシピ(主に英語圏)を試したいときに便利。

レシピにbrown rice syrup とあるのは、玄米米飴。切らしているのでメープルで代用です。ココナツオイルも持ち合わせがないので代わりにオリーブオイル(なければサラダ油でも大丈夫)。ライム果汁とライムの皮のすりおろしは、レモンで代用、皮は使いませんでした。スパイスもカレー粉のほかに、ナツメグとシナモンを少し足しました(奥行きのある味になるかな?と思って)。cane sugarは、きび糖のこと。やわらかくコクのある優しい甘さが好きで料理にも使っているのでこれはレシピ通りに使用。

・・・と、かなり代用、アレンジ等々してしまいましたが、それ以外はきちんとレシピ通りの手順で作ったローストナッツ、とっても美味しかったです^^ レモン果汁の酸味はほのかに感じる程度。カレーの風味にとても良く合っていました!これをレシピ通りのライム果汁とすりおろしの皮も入れていたら間違いなくパーフェクト。あともうひとつまみの塩とカイエンペッパーも入れたら、より自分好みの甘塩っぱくてスパイシーなスナックができたかな。
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by pieces_Yoshino | 2014-06-21 08:13 | 甘いもの | Comments(0)

癒しの女子会Vol.3@藤沢湘南台へお弁当をお届けです^^

海老名は門沢橋を拠点に、
そのお届けを通して全国をLOVEで包む、
玄米おやつ工房のどか舎さん

のどか舎の和佳さん企画の”癒しの女子会”が、
6/28(土曜)、藤沢湘南台(円行市民の家)でも催されまーす^^

癒しの女子会Vol.3@藤沢湘南台
※ほか、癒しの女子会関連記事がありますので、
ぜひ、のどか舎さんのブログをあちこち覗いてみてください。

このたびは黒猫もご来場予定の方に向けて、
お弁当をお届けすることになりました。

前回Vol.2のようすはこちら。
海老名交流館での開催でした。写真のお弁当は旧料金でのお届け内容。

いつもね、会場に入ると、アロマの良い香りがふんわりするの。。
出店者さんたちの手技に気持ち良さそうなお客様たち・・・♪
幸せそう〜〜><
お弁当配達に来た店主も、ハッピームード一杯の場内に癒されてしまうのです〜。

そしてお楽しみ、のどか舎さんのおやつは、
今回もいろいろな種類を用意されるようです。
なによりのどか舎さんチケット一枚(500円)で、
おやつや体に優しいのみものがフリーになるっていったら!!

・・・店主もお届けがてら、頂いて行くよ( ̄▽+ ̄)☆

タルトも、ケーキも、クッキーも、etcも。。。
どれも卵、バター、乳製品、白砂糖不使用。
優しく美味しい味わいに、ほっと和むんだ。心も体もね。

とっても素敵な時間になること間違いナシです!

藤沢湘南台方面のお届けは基本配達外のため行っておりませんが、
この機会に、いつもはお目にかかれない地域の方にも
黒猫の精進弁当を召し上がって頂けましたら幸いです^^

癒しの女子会でリラックスされたあとは、
のどか舎さんのスイーツや黒猫の精進弁当でおなかもほっこり満たしてください♪

※お弁当は事前予約のみの承りとなります。詳しくはこちらの記事をご覧下さい。

6/28(土曜)、お近くにお住まいの方はぜひ足を運んでみて下さい☆☆
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by pieces_Yoshino | 2014-06-13 11:19 | お知らせ | Comments(0)

さっと。じんわり。しっかり。

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茹でる、炒める、煮る、蒸す、揚げる等々、
火を入れる工程は、毎度の事ながら、修練やな〜と思わせて頂いています。
お届けしたお弁当でも、
きんぴら、和え物、炊き合わせ、揚げ物を入れていますが、
どれもそれぞれ(当たり前ですが)火加減を変えて仕上げています。

きんぴらなどは、汁気を全体に絡ませて仕上げることが多いので、しっかり。
新玉葱のフライも、甘みを十分引き出すのには、しっかり目の揚げ具合が良し。
和え物にする葉ものの茹で加減は、持ち味を生かしてさっと。
煮豆や高野豆腐、根菜の炊き合わせなどは、じんわり。
火から下ろしたあともゆっくり優しく火が通っていきます。

包丁した素材の形や厚み、水気の多い少ないや、
火から外した後の熱の入り具合、
最終的な仕上がりのイメージ等々もひっくるめての、火加減。

毎日のことなのに、毎回気づきがあって、反省しての繰り返し。

料理だけでなく、
世の中のいろいろなことに見聞が深ければ、と思う事もあるのですが、
自分がしていることを深く深くやり通すことが、いまは貴重に感じます。

*********************
お弁当ご注文は営業日前日のお昼頃までに
お電話 090−4625−8907
Fax 0467−74−3293
メール pieces_xoxo@hotmail.com


お問い合わせなどと合わせまして、承っております。
定休日でも返信はしておりますので、ご連絡はお気軽にどうぞ。

黒猫の精進弁当は、一個 750円(税込み・配達代込み)。
2個からご注文をお受けしております。
ご注文をいただきまして、お届け先への配達です。
また、当店は昼営業のみとなっております。
配達範囲は、
寒川町と寒川町寄りの茅ヶ崎市、平塚市、藤沢市、海老名市近辺です。
上記範囲内でも、お届け先までの距離が当営業所より遠方の場合、
多めにご注文いただくか、お断りすることもございます。

ご相談ください。
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by pieces_Yoshino | 2014-06-10 20:29 | お弁当 | Comments(0)

2014年6月の休業日お知らせ

梅雨を通り越して連日夏日を迎える湘南。。
とはいえ、庭の紫陽花は梅雨を忘れずちゃんと色づき花咲いてきました。

市場では、ズッキーニや蚕豆、枝豆、
ヤングコーンに紫蘇に梅にらっきょうに。。。

梅雨を過ぎた後に訪れる暑い日差しと、
すだれや扇風機で涼を取りながら囲む食卓が目に浮かぶような、
夏野菜がたくさん出てきました。
そんな伸びやかな野菜たちを、六月のお弁当に入れてお届けします^^

今月の定休日は下記の通りです。

6/1(日):定休日
6/8(日):定休日
6/15(日):定休日
6/22(日):定休日
6/29(日):定休日

お弁当ご注文は営業日前日のお昼頃までに
お電話 090−4625−8907
Fax 0467−74−3293
メール kuroneko.shonan0467@gmail.com


お問い合わせなどと合わせまして、承っております。
定休日でも返信はしておりますので、ご連絡はお気軽にどうぞ。

黒猫の精進弁当は、一個 750円(税込み・配達代込み)。
2個からご注文をお受けしております。
ご注文をいただきまして、お届け先への配達です。
また、当店は昼営業のみとなっております。
配達範囲は、
寒川町と寒川町寄りの茅ヶ崎市、平塚市、藤沢市、海老名市近辺です。
上記範囲内でも、お届け先までの距離が当営業所より遠方の場合、
多めにご注文いただくか、お断りすることもございます。

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by pieces_Yoshino | 2014-06-01 20:08 | 今月の営業日・定休日 | Comments(0)

湘南・寒川町で旬の地場野菜を使った精進弁当「黒猫」を営んでいます。お届けしている精進弁当情報 や、店主の日々あれこれを載せています。「想い、言葉、行為」をたいせつに。人が生きる本当の道は、真理を知る事。お志事を通して社会や人類のお役に立たせて頂きたいと切に願っています。大好物は、笑顔!


by 黒猫:Yoshino_FUJISAWA
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