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ラザニアとかグラタンとか。

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こちらの写真は今月初旬のお弁当でした。
ちかごろお届けしているお弁当は、写真のような、
トマト色に茄子色、ピーマン色が眩しい夏のトリコロールです^^;

似た食材を使う機会が多い時は、
味わいが単調になりやすいので(己の力量不足・汗)、
なるべく違った印象になるように、
クリーミーにしたり、スパイシーにしたりと時々でアレンジしています。
とくに、ベジクリームソースはかなり便利なので、
きょうはそのことを。

といっても、通常のホワイトソースの作り方で、
油脂をオリーブオイルやサラダ油などの植物性に代えることと、
ミルクを豆乳に代えることで出来ますので、なにも難しいことはありません。
コツはナツメグなどの香辛料を効かせることでしょうか。
クリームに豆乳の豆くささが残るので、
香辛料を上手に使うことで、
柔らかくまろやかなソースになります。
味付けの塩の量もナツメグの味わいのお陰で、
少なめで済むのも嬉しい。

ラザニアはもとより、マカロニグラタンやコロッケに混ぜたり、
ピザのソースにしたり、タルトのアパレイユにしてもいいですね。
これからだと、キノコのタルトとか、さつまいものタルトに良さそう。


ご注文は配達希望日前日のお昼頃までに
お電話 090−4625−8907
Fax 0467−74−3293
メール pieces_xoxo@hotmail.com


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定休日でも返信はしておりますので、ご連絡はお気軽にどうぞ。
またお集りなどで日曜に配達ご希望の方は別途承ることもございます
こちらもどうぞご利用ください。

黒猫の精進弁当は、一個 500円(税込み)。
2個からご注文をお受けしております。
ご注文をいただきまして、お届け先への配達です。
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by pieces_Yoshino | 2013-08-25 13:53 | お弁当 | Comments(0)

神様の分身


***Ginaさんが歌う。

私にはチャントに聞こえる。

一緒に口ずさむと、

頭頂から出て行くような音色と響きに、

心地よく体が痺れる*******





ここしばらくに起こった出来事を通して、

そうか、と気づいたこと。

深く気づかされたこと。

私たち人間がこうしてここにいま存在していること。

そして、自分以外の誰かを求めること。

それは、唯一無二の神様が、

ご自身を知りたい、と深く、強く願われたことから生まれたってこと。

唯一であるからこそ、

無二だからこそ、

ご自身がいったい誰なのか、いったいどんな姿形なのか、

なにを持っていて、それをどういうことに使えるのか。

ご自身しかいないこの世界で、

自分がここにあること、なぜあるのか、なんのために。

知りたい、自分がいったい誰なのか。

ご自身がご自身でいることの安心感、喜び。

ないものもあるものも、深く”誰か”に与えたい。

そして、二つのご自身に似せた像(かたち)をお創りになった。

相、対させるため。

この世界はすべて相対してる。陰陽だってそうだ。

切り離せないこの仕組みは、

すべては己を知るための智慧。

そしてそれぞれは、

神様がご自身をお確かめになる神様の分身なのだけれど。

内なる神に気づくために生まれた我らなのだけれど、

いつか、私たちは、「私」という箱の中だけが全てだと思い込んでしまっていた。

私、は目の前の、あなた、でもあって、お互いが神の御霊で出来ていることを、

いつか、私たちは忘れてしまっていた。

誰かを、抱き締める。

顔を撫でたり、髪を撫でたり、手を引いたり、世話をしたり、

言葉や眼差しや味わいや手触りや。

あらゆる器官を使って、

目の前の像を知る。

知り始めているものは、ほんとうは自分。

神様が、満たされず、時に哀しみや不安を持って過ごされた、

ご自身を知りたい、と切望された役割を果たすために。

自分の中の神様に逢う。

目の前の像を通して。

目の前の自分を通じて。

お互いの神を確かめ合う。

だから、

人は、

たった一人では、

時に辛くて、不安や、哀しみを、訳もなくかんじるものなのかもしれない。

自分の中の深い真理を確かめたいのかもしれない。

そういうことを、気がついた。
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by pieces_Yoshino | 2013-08-19 19:57 | ハートのこと、夢見のこと | Comments(0)

かわらないことなど一つもない

大坊珈琲店の閉店

びっくりして、悲しくなりました。

ずっとあるものが、もう無くなってしまうこと。

祖父母を亡くしたときのような気持ちです。

伺う時は、いつもなにか特別な気持ちで、

そこで珈琲を嗜んだ風景は、どの瞬間もはっきりと覚えています。

どんなことを考えたか、感じたかも全て。

変わらないものなんてなにひとつないんだけれど、

それでも変わって欲しくない。

ずっと変わらずにあってほしい。

川口さんがおっしゃるように、

あとどれだけ、この素敵なお店で珈琲を楽しめるんだろう。

寂しくなります。
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by pieces_Yoshino | 2013-08-15 20:36 | 湘南&東 カフェのこと | Comments(0)

Clarity


聴いたことあるひと多いと思うし、大好きなひともたくさんいると思う。

私もそのひとりです^^

メロディも好きだけど、どちらかというとリリックに心魅かれたほうかな。



音って、どうして人を癒したり元気づけたりなぐめたりしてくれるんだろう。

いつも不思議に思う。

不思議だね。
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by pieces_Yoshino | 2013-08-14 09:10 | お気に入りの音楽 | Comments(0)

Treasure


ここ最近一番聴いてる。
もっぱら仕事中につけているラジオで耳にすることが一番多いけど、
かかると、やる気スイッチオンの連打、、、

大好きなearth wind & fireぽいつくりもお気に^^
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by pieces_Yoshino | 2013-08-13 17:47 | お気に入りの音楽 | Comments(0)

料理教室をしました。

先月の7月27日(土)に、
料理教室をさせていただく機会がありました。
いつもお世話になっている町役場のK女史からのお誘いです。
お声かけ下さりありがとうございました^^

会場は、寒川町の南部公民館・実習室をお借りしました。

さて、当日の献立は以下の通りです。

①ゴボウミートボール入りココナツカレー
②蒲焼きもどきのうなきゅう
③豆腐チーズ入り夏野菜のサラダ
④人参海老フライ風
⑤とろろ汁
⑥圧力鍋で炊いたご飯(圧力鍋の使い方・玄米ごはんのおはなし)
⑦フルーツクランブル(今回はネクタリン)

ゴボウを使ったミート種の作り方とそれを展開させたものを中心に、
お野菜だけの、夏の和野菜定食を作りました。

今回はK女史のお連れさま方も合わせて4人。
賑やかに笑い声の耐えない4時間でした☆
その節はみなさまお疲れさまでした!

じつはまた秋にも開催予定です。
日にちは10月26日(第4土曜)。
秋が少しずつ深まった頃でしょうか。
雑穀の取り扱いとおかずをメインに、
秋の和野菜定食、で考え中です。

来月あたりに、詳細をアップします。
ご興味おありの方がいらしたら、
ご一緒にいかがですか?^^
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by pieces_Yoshino | 2013-08-09 21:04 | 湘南&東 日々のこと | Comments(0)

早いものできょうから立秋ですが、

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七月の、とある日のお弁当写真です(汗)。

ピーマンにおからをベースにした”肉”ダネを詰めたピーマンの肉詰め風。
タネにはオールスパイスを入れているので、
お肉の味はしませんが、ハンバーグっぽい雰囲気は感じられます。
雰囲気大事ですよね!笑

それと、アップしてて自分も思い出したのですが、
この日は先月の土用の丑の日前後だったようです。
鰻の蒲焼きもどきが入ってますから。
蒲焼きもどきは、
ベースにすりおろし蓮根を使うのが、
もっちりとした食感が出てとても美味しいです。
蓮根+ゴボウ、とか
蓮根+大和芋、とか、
大和芋+豆腐、とか、とか、、
あとは、すりおろしジャガ芋もいいですよ。
生地を繋げるような食材を選ぶのがポイントでしょうか。。
鰻の皮に似せて焼き海苔に生地を伸ばして油で揚げて、
甘辛いタレをじゅわーっと絡めれば出来上がり。
すごく美味しいです☆

ピーマンの肉詰めもどきに、蒲焼きもどき。

ホンモノもそれぞれ美味しいですが、
野菜や穀物で作った”〜風”も、なかなかイイ味わいですよ^^

お弁当はコチラで大きい写真が見られます

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by pieces_Yoshino | 2013-08-07 20:00 | お弁当 | Comments(0)

Detroit, Detroit.


大好きだったデニス。
カフェ勤務していたときに仲良くなったGMのエンジニア。
アダム・サンドラー似の、やんちゃで遊び心と優しさを兼ね備えた、
すてきなおっちゃん。

デトロイトのデニスの家に遊びに行ったのは、
かれこれもう一昔まえ。。干支が一回りするくらいかな。

夜道を、一緒に行った友達と三人、
ダウンタウンを歩きながら、
そびえたつGMのビルディングを仰ぎ見たのを覚えてる。

温かくて優しいいろんな思い出がいっぱい。

無事に暮らしているといい。平安に暮らしていることを心から願ってる。
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by pieces_Yoshino | 2013-08-02 20:34 | ハートのこと、夢見のこと | Comments(0)

炊き合わせにプチトマト、自家製キューちゃん漬けなど。。

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先月は一枚もご紹介しなかったお弁当写真・・・
もう8月ですが、次回より、7月分を次回よりいくつかご紹介いたします(汗)。

きょうの写真は昨日8/1のものです。
毎月ついたち十五日はお弁当にあずきごはんをお出ししています。
おかずも真夏らしい食材をフル稼働。
って、主に瓜系ですが。。

炊き合わせには、七月より、旬のプチトマトを入れています。
煮え過ぎのぐだぐだを防ぐため、
炊きあがりに浸すタイミングであっさり味を含ませる程度ですが、
トマトはグルタミン酸という旨味成分があるので、
炊きものにもちゃんとイイ味出してます^^
今年は自家製キューちゃん漬けも入れてますよ。

当然といえば当然なのですが、
陰性食材をカバーするための陽性の生鮮食材は、やはりあまり手に入りません。
旬ではないってことですよね。
あっても、値段が高かったり、もしくは状態が良くなかったり。

そういったわけで、しばらくは夏向き全開な献立で行きたいと思いますっ (`д´)ゝ

今回のお弁当、コチラで大きい写真が見られます。

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by pieces_Yoshino | 2013-08-02 19:43 | お弁当 | Comments(0)

湘南・寒川町で旬の地場野菜を使った精進弁当「黒猫」を営んでいます。お届けしている精進弁当情報 や、店主の日々あれこれを載せています。「想い、言葉、行為」をたいせつに。人が生きる本当の道は、真理を知る事。お志事を通して社会や人類のお役に立たせて頂きたいと切に願っています。大好物は、笑顔!


by 黒猫:Yoshino_FUJISAWA
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