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またもハンバーグ。。

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これは先月のお弁当写真。なかなかアップ出来ずに今頃な感じですが・・・

店主は、ベジなハンバーグの試作をいろいろと続けてまして。
この日のお弁当には、
マッシュした茹で大豆を味付けして丸めて焼いただけのシンプルハンバーグ。
形がそれっぽいのでハンバーグと言っていますが、
おやき、とか、もうすこし小さめなら、ナゲットなんて言ってたかも。

大豆って、マッシュしただけだとお豆のお味そのままなので、
味付けはやっぱり必要です。
スパイスやニンニクで風味付けすることもありますが、
お昼に食べるお弁当(を想定してのお届け)ですので、
刺激的すぎないように、ふんわりカレー味にしてあります。
成形もラクで崩れにくく、扱いやすさはベジバーグの中でも上位かな?
ただし、大きく作り過ぎると材料は大豆だけですので、
・・・食べ飽きてしまいます(汗)
「小ぶりなものを幾つか」が良いなと思います^^;

この写真を撮った2月はまだまだ寒かったですので、
野菜も小松菜や白菜などの葉ものばかり扱っていたような気がします。
4月ももうすぐ、3月中旬の今は春らしい野菜が市場に増えてきて
たったひと月なのにずいぶん変わるなあ・・とちょっと驚いています。

こちらのお弁当詳細をご覧になりたいかたはどうぞ♪

***************

黒猫のお弁当は、玄米を軽く精米した分搗き米に、
地場産の湘南野菜(寒川町、茅ヶ崎市、藤沢市、海老名市)や、
海藻、豆類なども登場する完全菜食弁当です。
こちらで普段お届けしているお弁当をご覧いただけます。
日替わりのため、同じお弁当のお届けとはなりませんが、
ご注文の際の参考になさってみてください。

ご注文は営業日前日のお昼頃までに
お電話 090−4625−8907
Fax 0467−74−3293
メール pieces_xoxo@hotmail.com

お問い合わせなどと合わせまして、承っております。
定休日でも返信はしておりますので、ご連絡はお気軽にどうぞ。
またお集りなどで日曜に配達ご希望の方は別途承ることもございます
こちらもどうぞご利用ください。

黒猫の精進弁当は、一個 500円(税込み)。
2個からご注文をお受けしております。
ご注文をいただきまして、お届け先への配達です。
配達範囲は、
寒川町と寒川町寄りの茅ヶ崎市、平塚市、藤沢市、海老名市近辺です。
上記範囲内でも、お届け先までの距離によりましてはお断りすることもございます。
ご相談ください。
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by pieces_Yoshino | 2013-03-22 18:18 | お弁当 | Comments(0)

菜の花助産院さんで素敵なイベントです。

茅ヶ崎市浜之郷にある、素敵な助産院:菜の花助産院さんで、
3/27(木)に
「感育~五感で感じる心を育てよう~」というイベントを開催されます。
黒猫は、菜の花さんとは昨年末よりご縁をいただき、
たびたびお届けさせていただいております。
今回のイベントでも、お弁当をお届けがてらイベントを覗かせていただく予定^^

菜の花助産院さんは、お玄関を入ったところから、
なんとも不思議で優しい気持ちに包まれます。
薫院長のお人柄だと私は思っているのですが、
森や木立に足を踏み入れた時のような感じ?
そういうものに近い、清々しくふわりとした心地よさで迎えて下さるのです。
学校も春休み。
お子さんと一緒に五感を使って感じる愉しさを体験されるのは
きっと素敵な経験になることと思います。

お近くの方、お時間の合う方は足を運んでみてはいかがでしょうか♪
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by pieces_Yoshino | 2013-03-20 22:52 | Shonan & East daily | Comments(0)

チョコレートムースをお教えしました

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先日友人が、ホワイトデーに手づくりお菓子を贈りたいので、なにか良い案ありますか?と相談を。。素敵〜!

忙しい方なので、あまり製作にかける時間がないということと、特別な材料や器具を購入したりということはせずに、普段の台所道具を使って、スーパーやコンビニでも手に入る材料で簡単に作れるチョコレートムースをお教えしました。覚え書きとしてレシピをのせときます。

チョコレートムース:小さめのグラスに8個分ほど

材料:
◎牛乳100cc
◎ミルクチョコレート2枚(市販の板チョコでOK。2枚でおおよそ120gほど):手で出来る限り小さく割っておく
◎生クリーム(乳脂肪分35%〜のもの)200ml。タカナシ乳業の純生クリーム35など。冷蔵庫でよく冷やしておく
◎粉ゼラチン5g(茶さじ1杯ほどの水でふやかしておく)
◎飾り用のフルーツやハーブ類(スペアミント、チャービルなど)

道具:
泡立て器1個、ゴムベラ1本、ボウル大2個、ボウル小1個、小鍋1個、小さめフライパン1個、ムースを入れる器、泡立てや粗熱取りに使う氷を多めに用意。

手順:
①ボウル大に生クリームを入れ、氷水を入れたもう一つのボウル大を重ねて底を冷やしながら七分立てに泡立てる。すくったクリームがテロンとおじぎするくらい。ムースの場合はピンと角が立つほどは泡立て過ぎのようです。
②小鍋に牛乳を1/3量入れて沸かし、ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。
③小さめフライパンに少なめの湯を沸かし、ボウル小に入れたチョコレートを湯煎にかけて溶かし、残りの牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
④③に②を加えてなめらかになるまで混ぜる。
⑤④を氷水にあて、ゴムベラで混ぜながら粗熱を取る。
⑥⑤を①の七分立てクリームに入れて泡立て器でしっかり混ぜ合わせたらムースの完成。

→→好みの器に流し込み、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めて出来上がり。好みの飾り付けをどうぞ^^

牛乳やチョコレート、ゼラチンは、ベジ仕様をされたい方は豆乳やオーガニックチョコレート、葛や寒天粉に変えてもいいかと思います。ただ、生クリームだけはふんわり濃くのある美味しさになるのでそのまま使うのがいいかな。生クリームを使わないで美味しく出来るやり方をご存知の方、是非教えて下さい^^
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by pieces_Yoshino | 2013-03-19 11:12 | sweets | Comments(0)

pink and yellow

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wizのblack and yellowじゃないですけど、、
寒川町のホームカラーでもないですけど、、(そんなものはもちろん無く)

春のお弁当は、やっぱり桃色と黄色ですよね。
こちらのお弁当は月初のもの。
お宮参りされたお子さんがいらっしゃるご家庭へのお届けでした。
おついたちの次の日だったことと、お祝いの気持ちも込めて、
あずきご飯にさせていただきました。

pink and yellowですが、
市場でときどーき売られるビーツは、見つけるとまとめ買い。
独特の紅色の美しさも魅かれますが、
火を入れるとほっくり甘みが出るので大好きな食材です。
炊き合わせやサラダによく入れますが、
剥いた皮をカブや大根の浅漬けに入れておくと、
淡いピンク色になるので、染色に利用したりもします。
今回の弁当に入れている大根の桜漬けも、色づけはビーツの皮なんです^^
黄色は、南瓜やカレー粉で雰囲気を出すことが多いかな。

うっかりするとつい地味〜なお弁当になってしまうので(汗)、
開けてワクワクするような色合いになるよう気をつけています。

こちらのお弁当詳細をご覧になりたいかたはどうぞ♪

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黒猫のお弁当は、玄米を軽く精米した分搗き米に、
地場産の湘南野菜(寒川町、茅ヶ崎市、藤沢市、海老名市)や、
海藻、豆類なども登場する完全菜食弁当です。
こちらで普段お届けしているお弁当をご覧いただけます。
日替わりのため、同じお弁当のお届けとはなりませんが、
ご注文の際の参考になさってみてください。

ご注文は営業日前日のお昼頃までに
お電話 090−4625−8907
Fax 0467−74−3293
メール pieces_xoxo@hotmail.com

お問い合わせなどと合わせまして、承っております。
定休日でも返信はしておりますので、ご連絡はお気軽にどうぞ。
またお集りなどで日曜に配達ご希望の方は別途承ることもございます
こちらもどうぞご利用ください。

黒猫の精進弁当は、一個 500円(税込み)。
2個からご注文をお受けしております。
ご注文をいただきまして、お届け先への配達です。
配達範囲は、
寒川町と寒川町寄りの茅ヶ崎市、平塚市、藤沢市、海老名市近辺です。
上記範囲内でも、お届け先までの距離によりましてはお断りすることもございます。
ご相談ください。
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by pieces_Yoshino | 2013-03-18 19:52 | お弁当 | Comments(0)

3月の休業日お知らせ。

3月のお休みは下記日にちとなります。

3/3(日)
3/10(日)
3/14(木)〜3/17(日)臨時休業
3/24(日)
3/31(日)

ご注文は営業日前日のお昼頃までに
お電話 090−4625−8907
Fax 0467−74−3293
メール pieces_xoxo@hotmail.com


お問い合わせなどと合わせまして、承っております。
定休日でも返信はしておりますので、ご連絡はお気軽にどうぞ。
またお集りなどで日曜に配達ご希望の方は別途承ることもございます
こちらもどうぞご利用ください。

黒猫の精進弁当は、一個 500円(税込み)。
2個からご注文をお受けしております。
ご注文をいただきまして、お届け先への配達です。
配達範囲は、
寒川町と寒川町寄りの茅ヶ崎市、平塚市、藤沢市、海老名市近辺です。
上記範囲内でも、お届け先までの距離によりましてはお断りすることもございます。
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by pieces_Yoshino | 2013-03-02 17:50 | 今月の営業日・定休日 | Comments(0)

湘南・寒川町で旬の地場野菜を使った精進弁当「黒猫」を営んでいます。お届けしている精進弁当情報 や、店主の日々あれこれを載せています。「想い、言葉、行為」をたいせつに。人が生きる本当の道は、真理を知る事。お志事を通して社会や人類のお役に立たせて頂きたいと切に願っています。大好物は、笑顔!


by 黒猫:Yoshino_FUJISAWA
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