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9月の休業日お知らせ。

9月のお休みは下記日にちとなります。

9/2(日)
9/9(日)
9/16(日)
9/22(土)臨時休業
9/23(日)
9/30(日)



ご注文は営業日前日のお昼頃までに
お電話 090−4625−8907
Fax 0467−74−3293
メール pieces_xoxo@hotmail.com


お問い合わせなどと合わせまして、承っております。

黒猫の精進弁当は、一個 500円(税込み)。
2個からご注文をお受けしております。
ご注文をいただきまして、お届け先への配達です。
配達範囲は、
寒川町と寒川町に隣接した茅ヶ崎市、平塚市、藤沢市、海老名市近辺です。
上記範囲内でも、遠方の場合はお断りすることもございます。
ご相談ください。
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by pieces_Yoshino | 2012-08-31 22:16 | 今月の営業日・定休日 | Comments(0)

オノマトペな食感を大切に

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今回のお弁当、正面の茶色のカクカクしたものは、揚げワンタン。
なかには粟(あわ)と青じそを合わせたタネが入っています。
もちあわを使っているので、もちもちとした食感です。

プチプチ、ほくほく、カリカリ、もちもち、クニャクニャ、とろとろ、シャキシャキ、etc..

オノマトペと呼ばれる擬態語で表現される食感はたくさんありますが、
お届けする弁当で心がけている事は、
オノマトペが重ならない総菜を入れること、でしょうか。

さて食事、となってお箸をつけるさい、
どのおかずもトロトロした食感ばかりだと飽きますし、
いくら好きでもほくほくしたものばかり入っていたら、なんだか暑苦しい。。。

ということで、食材の陰陽や味付けや色味と、オノマトペ(笑)
きっとお台所に立たれている方なら(陰陽はともかく)
味付けや食感、色の均衡などはつねに気を配っていることばかりでしょう。

そんな黒猫は、
湘南寒川町より精進オノマトペ弁当を配達している玄米菜食弁当店です^^


今回のお弁当はコチラで大きく見られます。

ご注文は営業日前日のお昼頃までに
お電話 090−4625−8907
Fax 0467−74−3293
メール pieces_xoxo@hotmail.com
まで、お問い合わせなどと合わせまして承っております。

一個 500円(税込み)。2個からご注文をお受けしております。
ご注文をいただきまして、お届け先への配達です。
配達範囲は、
寒川町と寒川町に隣接した茅ヶ崎市、平塚市、藤沢市、海老名市近辺です。
上記範囲内でも、遠方の場合はお断りすることもございます。
ご相談ください。
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by pieces_Yoshino | 2012-08-30 18:45 | お弁当 | Comments(0)

決めた。

決めた。

全てを信頼する。
この宇宙にすべてを全託した。
心から安心してこの宇宙にすべてを任せた。
信頼しているから。

だから、なにも心配いらないし、心配ない。

決めた。決めた。もう決まってた。
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by pieces_Yoshino | 2012-08-27 23:01 | 言葉 | Comments(0)

四面グレーターを使って、野菜を卸す。

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卸す面が四つある、(基本的に)チーズ卸し。

そのうちの、卸すと細く削れる面ばかりをしょっちゅう使っています。

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by pieces_Yoshino | 2012-08-27 14:20 | お弁当 | Comments(0)

かぼちゃ・カボチャ・南瓜

ただいまかぼちゃが美味しくてタマリマセン^ー^

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by pieces_Yoshino | 2012-08-26 19:33 | 湘南&東 日々のこと | Comments(0)

今読んでる本

・パリからのおいしい話:戸塚真弓

・私の手もと箱 : 京暮しの四季:秋山十三子

戸塚さんの本は、もう数えきれないくらい読み返してて。
暑くてなにをするにも億劫で、
でもサッと、なにか素敵な愉しい本が読みたいなあと本棚を見ていたら目に留まりました。

秋山さんの本は、去年の夏、糺の森の古本市で手に入れたもの。
大好きな「京のおばんざい : 四季の味ごよみ」で共著をしておられる一人。
再再読、くらいかな。
季節の変わり目になると、ふっと手に取りたくなるのです。

指輪物語の合間に、気分を変えながら手に取っています。
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by pieces_Yoshino | 2012-08-24 16:49 | お気に入りの本 | Comments(0)

お坊様には出せませぬ^^;

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なにが、と申しまして、
こちらのお弁当、ニラを精進揚げしたものを入れてあります

精進料理では、
五葷(ごくん)にんにく、らっきょう、にら、葱類の、
香りが強い野菜を避けて料理するのが本筋ですが、
黒猫では、にんにく、らっきょうは使わないものの、
葱類やにらなどはたまにお弁当に登場します。
といっても、よく火を通して陽性に仕上げ、
その甘みをほかの食材と合わせて利用することがほとんど。

今回は、市場で地場産の青々とした夏ニラが出ていましたので、ついつい手が伸びて!そして、人参などの野菜と合わせて精進揚げに。

お届けする方の希望を出来るだけお弁当へ反映したいと思っておりますので、
これは食べられないんだ、、など、お食事にお決まりのあるかたは
どうぞお申し出ください^^

黒猫の精進弁当は、
玄米を軽く精米した分搗き米に、とれたて地場産の湘南野菜、
海藻、豆類などを入れた完全菜食弁当です。

ご注文は営業日前日のお昼頃までに
お電話 090−4625−8907
Fax 0467−74−3293
メール pieces_xoxo@hotmail.com
まで、お問い合わせなどと合わせまして承っております。

一個 500円(税込み)。2個からご注文をお受けしております。
ご注文をいただきまして、お届け先への配達です。
配達範囲は、
寒川町と寒川町に隣接した茅ヶ崎市、平塚市、藤沢市、海老名市近辺です。
上記範囲内でも、遠方の場合はお断りすることもございます。
ご相談ください。

お届けしているお弁当を、flickrへアップしています。
写真をクリックすると大きくご覧になれます。ご注文の際の参考にぜひなさってください。
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by pieces_Yoshino | 2012-08-23 15:42 | お弁当 | Comments(0)

8/23(木)は臨時休業とさせていただきます

今週8/23(木)は、まことに勝手ながら臨時休業とさせて頂きます。
皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、
どうぞ宜しくお願いいたします。
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by pieces_Yoshino | 2012-08-21 21:53 | お知らせ | Comments(0)

手から伝わるもの

ごっし、ごっし、



親指の付け根に力を込めて、

粉を捏ねる。

ふとした弾みで、雁の童子のように、ジョバンニのように、

”谷間”へ入り込んでしまった。

ごく小さな、でも愉しい事をちょっとしてみたくて、

パンを焼こうと思いついた。

水と粉と酵母。

大きなボウルで、

ごっしごっしと、

でも一定のリズムを持って

捏ねる。

手から伝わる生地の感触。

初めはやりきれないようなもたもたとしたものが、

次第にいつまでも触れていたいような、

ほたほたと温かく柔らかい愛しい存在へと変貌していく。

ほんの10分とかからぬうちに。

ゆっくり眠らせて、太らせて、

そして、パリっと目覚めるように焼き上げてしまう。

捏ねた粉はいつか、(それはそうね、、、ちょっとの間)

生まれた姿からは想像もつかない像へと、変化する。

私たちが喜びや、愉しさや、嬉しさや、

ときには未来、といったものを感じさせるほど。

自分が生み出した、このちいさな愛しい粉の固まりに、教えられるなんて。

誰かが言いそうね。

答えはすでに知っているんだよ。

なんて。
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by pieces_Yoshino | 2012-08-19 21:22 | 言葉 | Comments(0)

New Day

どんな時も、明日はいつだって新しい日、と思い出せば、気づきさえすれば。ね。
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by pieces_Yoshino | 2012-08-18 22:15 | お気に入りの音楽 | Comments(0)

湘南・寒川町で旬の地場野菜を使った精進弁当「黒猫」を営んでいます。お届けしている精進弁当情報 や、店主の日々あれこれを載せています。「想い、言葉、行為」をたいせつに。人が生きる本当の道は、真理を知る事。お志事を通して社会や人類のお役に立たせて頂きたいと切に願っています。大好物は、笑顔!


by 黒猫:Yoshino_FUJISAWA
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