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明日あさっては、江ノ島へお届けです^^

ご連絡をいただきましたお客様のご要望で、
明日あさってと江ノ島の公共施設までお弁当のお届けに伺います。
泊まりがけのリトリートへ参加される方々に召し上がって頂くためですが、
久しぶりのビーチ!とにかく嬉しいです♪
普段は寒川の仕事場でもくもくと作業をしている訳なので、
こうしてご連絡をいただいて、
いつもと違う場所へ伺えるというのは新鮮で
本当に嬉しい!嬉しい!

同じく明日あさっては湘南祭もサザンビーチで開催されるそうなので、
渋滞に巻き込まれないように、ちょっと道を考えながらいかなきゃいけないかな。
巻き込まれても、潮風感じながらの待ちなので、それはそれでまた嬉しい^^

仕込みの合間をみてのブログアップ。これからもう一仕事してサクっと寝ます。

皆様も愉しい連休になりますように!
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by pieces_Yoshino | 2012-04-27 22:12 | 湘南&東 日々のこと | Comments(0)

4月のお弁当。新玉葱の落とし焼き。

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先週のお弁当写真、アップできていなかったものを掲載です。
こちらで大きくご覧頂けます

家のすぐ側に、大きなけやきの森があるのですが、
少し前までは、木の枝の隙間も大きい冬枯れた感じでしたのに、
先週末から新芽がぐんと出て来たようで一晩明けて眺めてみると
すっかり美しい新緑の森に変わっていました。
仕事場の窓からこの森が眺められるのがとても嬉しくて幸せ^ー^

新玉葱は、生食でも辛みや匂いもウルトラライトなので、
明日は人と会う!というときでも気にせずモリモリ食べられるので大好き(笑。
お弁当では炊き合わせに登場していますが、
今回はお好み焼き風な生地にして、ぽとりと落として焼きました。
玉葱に気持ち強めの塩をして生地と混ぜておくと、
焼けたときに玉葱の甘みがたつようです。

ほか、ご注文のご参考までに弁当見本をアップしています

精進弁当黒猫、営業日は月曜〜土曜、定休日:日曜となっております。
ご注文はお届け希望日前日のお昼頃までに
お電話 090−4625−8907
Fax 0467−74−3293
メール pieces_xoxo@hotmail.com

お問い合わせなどと合わせまして、承っております。

黒猫の精進弁当で詰めているごはんは
玄米を軽く精米した分搗き米。
栄養価も高く、なによりとても食べやすいです。
海藻、豆類も定番おかず。
市場の出盛り野菜と相談して献立を作っています。

一個 500円(税込み)となっております。
ご注文をいただきまして、お届け先へ配達しております。
配達範囲は、
寒川町と寒川町に隣接した茅ヶ崎市、藤沢市、海老名市近辺です。
上記範囲内でも、遠方の場合はお断りすることもございます。
ご相談ください。
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by pieces_Yoshino | 2012-04-23 19:29 | お弁当 | Comments(0)

4/28(土)、4/30(月)は臨時休業いたします。

4/28(土)、4/29(日)は、大勢さまへのご予約配達がございますため、
通常の精進弁当ご注文・配達に関しましては、
2012年4月・第4週は4/27(金)までとなります。
また、4/30(月)は臨時休業とさせていただきます。

翌5/1(火)より通常営業となりますので、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。

精進弁当黒猫 店主・藤沢好の
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by pieces_Yoshino | 2012-04-22 10:51 | お知らせ | Comments(0)

4月のお弁当。野菜だけの餃子。

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初の試みですが、餃子を入れました(笑。
お弁当の写真はこちらでご覧いただけます
お昼で召し上がっていただく目的のお弁当ですので、
にんにくなどは使っていませんよ。たっぷり刻んだ野菜が入っています。
そぼろ状のベジミートも忍ばせていますので、
齧った断面はお肉を使った餃子のよう。
ちょっと多めに作りまして、昼の賄いにも。これでベジラーメンがあれば完璧ですね〜。

今日は、市場で地の筍を手に入れました。明日は、筍の総菜がおかずに入ります。
作る自分も愉しみ!年に一度のこの時期ならではです。

精進弁当黒猫、営業日は月曜〜土曜、定休日:日曜となっております。
ご注文はお届け希望日前日のお昼頃までに
お電話 090−4625−8907
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お問い合わせなどと合わせまして、承っております。

黒猫の精進弁当で詰めているごはんは
玄米を軽く精米した分搗き米。
栄養価も高く、なによりとても食べやすいです。
海藻、豆類も定番おかず。
市場の出盛り野菜と相談して献立を作っています。
お届けしているお弁当はFlickrで見られます
ご注文の際のご参考にどうぞ。

一個 500円(税込み)となっております。
ご注文をいただきまして、お届け先へ配達しております。
配達範囲は、
寒川町と寒川町に隣接した茅ヶ崎市、藤沢市、海老名市近辺です。
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ご相談ください。
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by pieces_Yoshino | 2012-04-19 18:44 | お弁当 | Comments(0)

4月のお弁当。食べやすさを考える。

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本日のお弁当は、素材の切り方を考えるいい機会になりました。
お弁当はこちらで大きくご覧になれます。

お弁当の総菜は、箸でつまみ、口に入れるものですので、
小さすぎず、大きすぎずが鉄則です。と、いいながらも、
今日は二つミスってしまいました。

一つは、黒豆と新玉葱のサラダ。
玉葱の切り方が、箸で取りやすいようにもう一工夫必要でした。
今回はあられにしましたが、
ドレッシングと馴染むくらい細かいみじん切りにするほうが、
豆に絡んで食べやすいかもしれないと、
賄いでこのサラダを食べながらムムウとうなってしまいました。
もう一つは、白滝と人参の胡麻煮。
白滝は、そのままですと長いので、何回か包丁して食べよい長さにしますが、
あともう一回包丁しておけば良かった!と、盛り込み中に気がつきました。
きもち、長い。長すぎないけど、ちょっと長い。。。
食べるときに一遍に箸で取れてしまうのでは、とドキドキしました。

次回からもっと気をつけながら進めたいと思います。反省。。。

精進弁当黒猫、営業日は月曜〜土曜、定休日:日曜となっております。
ご注文はお届け希望日前日のお昼頃までに
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玄米を軽く精米した分搗き米。
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by pieces_Yoshino | 2012-04-17 19:26 | お弁当 | Comments(0)

鎌倉ハウス、大船デート♪

昨日は、ご注文いただいたお弁当のお届けや、仕事場の片付けを早めに済ませて
午後から始まるオオヤさんのコーヒレクチャーへ参加するために、いざ鎌倉〜♪

会場の鎌倉ハウス、とても素敵でした。
鎌倉駅から若宮大路通り沿い・農協連バイの横をすぎ、
ローソンの脇を入って大町へ向かうのですが、
ハウスまでの道のりは、昔からの個人商店、
若い方がされている素敵な雑貨屋さんやカフェ
海が近い鎌倉らしい風情のお店さん、お寺さん等々がある住宅地を歩くのですが、
町並みは、京都に帰って来た!?と思うほど、いろんな意味で京都でした。。。

百八つの石段を上がり切った山の上に鎌倉ハウスはあります。
オオヤさんとそのお仲間さんたちのアジト。
大きな一軒家を借りて、すこしずつ改装しているそうです。

昨日は、ドリップに使うネルフィルターを皆でチクチク手縫いでこしらえながら、
ペルー産の豆をテイスティングしました。

あそこのレストランのあのお皿、こんな風に美味しかったよね!?
いやいや私なら、もう少しこうアレンジするなあ、、なんて
テーブルの上で、友や恋人、家族と、
コーヒーを自分の言葉で語れる人を育てて行きたい、とオオヤさんはおっしゃいます。

私も、自分の言葉で、コーヒーを伝えたくて、
コーヒーと話したくて通い始めました。
昨日の席で、オオヤさんから、アメリカでのThird wave&Fourth waveについて
焙煎家さん目線での話しをいろいろ聴く事ができました。
お話から、メディアで見聞きするのとは、ずいぶんギャップがあると感じました。
雑誌などは、「こう読んで欲しい」という思惑というか、
情報操作ありきですので、まんまと操作されてる自分に気がついてしまいました(笑

あらためて、オオヤさんから西(サンフランシスコ)の話しを聴けて、
ああ、なるほど〜と腑に落ちるとこがあり、
自分が10年以上前にほんの少しだけ経験した
ポートランド、シアトル、サンフランシスコのThe third waveの初期を思い出して、
(その数年後にSFを再訪しましたが、その時も随分変わったように感じたものです)
このギャップ、自分で行って見聞きして埋めるのが一番良いなあと実感。
今思うと、何気なく選んだだけの初めての米滞在先のどれもが、
ムーブメントの最先端になっている今を知るにつけ、不思議な気持ちいっぱい。。
国民性の違いもありますし、コーヒーに関する文化の進み方の違いや、
ビジネスの仕方の違いも随分影響してるみたい。
もっともっと知りたくなってきました。

たくさんのリスが訪れたり、時々鋭く鳴く野鳥の声を聞いたりの、
お山の上の鎌倉ハウス、今年一年お世話になります。

ハウスでのレクチャー後は、大船駅へ戻り、久しぶりのデートv^ー^v
と、いってもお相手は、私の父ほども年の違う人生の大先輩さん。
最近お知り合いにならせていただいたのですが、
お互いにスピリチュアルなことを話せる者同士だと看破いたしまして、
お茶&おしゃべり、というちょっと女子な感じの集いにお誘いした次第。
禅問答のような(もちろん私が弟子です)トーク全開。
すっごく愉しかったです。

そして先輩からこんな本をお借りしました。

サイ・ババのことは、ほとんど知らない私ですが、先輩は、
この本にかかれていることは、ずっと変わらない真理だから、
きっとあなたのためになると思って、持って来たよ。
といってくれました。

とても良い友と巡り会えました。

春、桜が満開な鎌倉。そんな金曜の午後でした。
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by pieces_Yoshino | 2012-04-14 12:38 | 湘南&東 カフェのこと | Comments(0)

4月のお弁当。ヨモギおはぎ。

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昨日のお弁当ですが、ヨモギおはぎを入れました。
茹でて細かく刻んでよく当たったヨモギを、
蒸かして半殺しに搗いたもち米と混ぜると、綺麗な緑色。
食べると、ヨモギ独特のすっと透き通るように青い香りがして、美味しいです。

大地が、目を覚まして来てますね。
いろんな植物の命が、にょきにょき噴き出すように空に向かって伸びていきます。
そういう力強いものたちが、今日の自分の体を作ってくれているんだな、
そう思うと、やっぱり、なんともいえず嬉しくて感謝。ですね。

お弁当を大きくご覧になりたい方はこちらをどうぞ。

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寒川町と寒川町に隣接した茅ヶ崎市、藤沢市、海老名市近辺です。
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by pieces_Yoshino | 2012-04-12 20:29 | お弁当 | Comments(0)

4月のお弁当。蕗が出て来ましたよ。

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市場で蕗が並び始めましたので早速手に入れました。待ってたよ〜♪
塩をして板ずりし、熱湯でさっと茹でます。
水にさらしてから筋取りですが、
すーっすーっと筋を取っていると、蕗の青臭い香り。春の香り。
修業時代にさんざ蕗の筋取りをしましたので、その頃を思い出します。
アクの強い先輩ばかりで、毎日いろいろと大変だったけど、
すごく可愛がってもらえて、たくさん得る事が出来て、最高に良い時間でした。

本日のお弁当の炊き合わせ青みに使いました。
葉もついて来ますが、これはある程度たまったら、佃煮にします。
蕗の強い香りとほろ苦さが美味しい、まさしく今の時期だけの味。

そうそう、ヨモギも市場で出ていましたので、手に入れましたよ。
子供の頃は、お隣の家のおばあちゃんに連れられて摘み草。
いまはそれもありませんが、旬を感じたくて。
一口でパクリと食べられる天ぷらにして入れています。

今日のお弁当はこちらで大きく見られます

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by pieces_Yoshino | 2012-04-10 21:27 | お弁当 | Comments(0)

4月の営業第一週を終えて。

先週は、営業日が2012年4月より月曜〜土曜へ変わり、
営業日の拡大により慣れない作業が増え、
それと同じく時間の使い方や体調の整え方など、あらためて
気をつけなければならないポイントがたくさん見えて来た
とても貴重な一週間となりました。

今日はそんな慌ただしい一週間を終えて初めての定休日でした。
朝寝はまたの機会にし、
出店を検討している寒川朝市を見て来ました。
朝市出店は、ぜひ始めたいプロジェクトの一つです。
寒川町内以外の朝市へも出店予定です。

黒猫は精進弁当販売がメインですが、コーヒー提供も今後展開していきます。きっかけは、昨年百万遍の手づくり市で知り合ったケータリングコーヒー屋さん。ちいさなバンにコーヒー提供に必要なミニキッチン、テント、水、何もかもを上手に載せてあちこちの市に出店されています。数回手伝いをさせて頂きましたが、とても勉強になりました。仕事を自分の憶い描く形へ作り上げて行く過程。お会いした頃は、すごくゆれてややブレ気味だった自分でしたが、オーナーさんの後ろ姿にパチン!とほっぺにパンチを食らったような、目の覚める思いでした。その頃は丁度コーヒーに携わるいろいろな方々とも知り合う機会が重なった時期でした。どの方も心のうちにとてもとても強い光を持っていて、導かれたように出逢えた彼らには感謝の気持ちで一杯でした。生き方なんだ。自分の哲学なんだ。携わること(仕事や、家庭や、人との繋がり)が、これが自分の生き方だと胸を張って見せられるか?そういうことを、思わず考えずにはいられないような気持ちにさせられる。もちろん、自分もほかの方に負けないくらい、料理やコーヒーへの想いは強く抱いています。これからもその「好き」を膨らませていきます。

そういうことが、今の自分を引っ張って来た力たち。

そういうことを形にしていくプロジェクトのひとつとしてのコーヒー。メインは弁当販売ですので、その合間に、心を切り替えてお出しする形になりますので、規模はごくごく小さくします。

このお知らせはもう少しのちほど。

明日の準備をして、また元気に月曜の営業を迎えたいと思います。

精進弁当黒猫、営業日は月曜〜土曜、定休日:日曜となっております。
ご注文はお届け希望日前日のお昼頃までに
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黒猫の精進弁当で詰めているごはんは
玄米を軽く精米した分搗き米。
栄養価も高く、なによりとても食べやすいです。
海藻、豆類も定番おかず。
市場の出盛り野菜と相談して献立を作っています。

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by pieces_Yoshino | 2012-04-08 19:26 | 湘南&東 日々のこと | Comments(0)

FMカオンさんに出させていただきました。

FMカオン。神奈川ローカルのラジオ局さんです。

木曜日は寒川町・伊勢原市にスポットをあてた放送がある、ということで、
プログラム内の「県央の輪」というコーナーで10分ほど、
精進弁当黒猫の紹介をさせていただく機会をもつことが出来ました。
日頃お弁当のご注文でお世話になっている
寒川町役場・産業振興課A女史のご紹介です。
ありがとうございました!<Aさん♪

コーナーでは、私が今まで関わりお世話になってきたマクロビオティックと
精進弁当黒猫で出しているお弁当(玄米菜食)について少しお話させていただきました。
まさか、寒川町からマクロビオティック情報を公共の電波を使って発信できるとは思っていませんでしたので、嬉しくもありとても光栄なこと♪

今朝お話をいただいて、その4時間後にラジオで話すという
結構急な感じの展開でしたので、
いったい何をどう伝えたら・・・と
配達中ちょっと上の空気味でしたが、
一旦帰宅し、あらためて、母校リマ・クッキングスクール教本を見直しました。

そうだった、これを桜沢先生やリマ先生は伝えたかったんだ。。。

マクロビオティックを通して得ていく健康とは。
健康でいることは、人生のいかなる局面でも、正しい判断が出来る。
正しくあるということは、考えや行動が一致して、秩序だっていること。
自然の法則や宇宙の秩序に沿っているということ。

無理のない、その真理に沿った生き方は嘘やごまかしのない生き方に繋がるし
それは世界の平和にも繋がってる。
世界を平和にするということは、
その最少単位である家庭の、家族の、自分の体を健やかに保つこと。

そういうこと。

そして私もいままさにそれに携わってるんだ。。。

そんな事を、実は私も伝えたくて料理の仕事をしてるんだということを
改めて気がつく事ができました。
もちろん、単純に料理が好きでたまらない、野菜と関わる事が
愉しくて仕方ない、ということが根っこにあるので
黒猫仕事はいろんな要素が重なってこうして在るんだなとも
思えるのでした。

とはいえ、10分のインタビューの間に思いの丈を伝え切る事は
もちろん出来ませんでしたが(笑)、聴いた誰かがなにか、ちょっとでも
気持ちのどこかに引っかかってくれたら、いいな、という
ゆるめスタンスの自分としては大満足のとても愉しい時間となりました。

「人に伝えることは難しい」とちょっと前の私はそんな風に思っていて
話しを途中で止めていたところがありました。
それは今思えば、単純に、
何を伝えたいのか、自分でもわかっていなかったこと。
これにつきる。
わかっていないことをそのままにしていただけ。

今は、たとえどんなにヘタでも、どんなシチュエーションでも、どんな言語でも、
自分が伝えたい事は自分でしか伝えられない。
伝える術を持たなければ、その装備が不足しているなら、
ならば、自分が伝える技術を高めるしかない。
それが、やれるかやれないか。本気かそこまででないか。
そんなことをすこーしですが感じながら、
そして本当にちょっとずつですが、伝えられるようになっています。

伝えたら、返ってくる。そしてまた伝える。
嬉しくて愉しいサイクル。

そういうことを気がつけたとても良い日になりました。
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by pieces_Yoshino | 2012-04-05 19:53 | 湘南&東 日々のこと | Comments(0)

湘南・寒川町で旬の地場野菜を使った精進弁当「黒猫」を営んでいます。お届けしている精進弁当情報 や、店主の日々あれこれを載せています。「想い、言葉、行為」をたいせつに。人が生きる本当の道は、真理を知る事。お志事を通して社会や人類のお役に立たせて頂きたいと切に願っています。大好物は、笑顔!


by 黒猫:Yoshino_FUJISAWA
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