薬味はとにかくたっぷりと。

c0038170_8584947.jpg大好物のカツオが安く出回るようになってきました。身の表面をさっと火で炙りタタキにして食べるのはこの時期のお楽しみ。

癖のあるカツオに、ニンニクやショウガといった匂い消しにもなる個性の強い野菜を合わせてより美味しく食べるのは、昔の人の知恵ですよね。私は、他にもシソやミョウガといった香り野菜も大好き。私の場合カツオに限らず、刺身には薬味野菜たっぷり、が定番です。すりおろしたショウガとニンニクを混ぜた醤油でカツオを漬けにしたものを、レタスも混ぜた野菜に盛り付けるだけなのですが、つけダレが野菜全体に回り、サラダのようにたくさん食べられるので、気に入っています。
[PR]
名前
URL
画像認証
削除用パスワード

※このブログはコメント承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでコメントは表示されません。

by pieces_Yoshino | 2007-06-14 09:24 | dine | Comments(0)

湘南・寒川町で旬の地場野菜を使った精進弁当「黒猫」を営んでいます。お届けしている精進弁当情報 や、店主の日々あれこれを載せています。「想い、言葉、行為」をたいせつに。人が生きる本当の道は、真理を知る事。お志事を通して社会や人類のお役に立たせて頂きたいと切に願っています。大好物は、笑顔!


by 黒猫:Yoshino_FUJISAWA
プロフィールを見る
画像一覧