鉄砲和え〜からの〜おてっぱい

c0038170_2215050.jpg
葱や野菜類と魚、貝類の和え物。
ぬた、とくにツンと辛みの効いた芥子酢味噌で和えたもののことを
京都では鉄砲和えと言うことがあります。

鉄砲とな?なぜに?。。
きっと、鼻を抜けるような芥子の清涼感からかな?と思ってみたり。
鉄砲和えという呼び名が気に入って、
お弁当の献立にも、芥子酢味噌和えをそう書いています。

そして、方言て面白いですね。
ころがってころがって、

おてっぱい。

わかりますか?

てっぽうあえ→てっぱい→(丁寧語の「お」をつけて)おてっぱい。
私も、秋山十三子先生にならって、
これからは芥子酢味噌和えは、おてっぱいと呼ぼうと思います^^

きょうのお弁当に、茗荷竹と若布のおてっぱいを入れました。
もちろん芥子は自分でかきますよ。香りが違います♪
酢味噌はコッテリとろーり絡むのが理想ですが、それは家の食卓向け。
お弁当には、もうすこしあっさりと仕上げてあります。

こちらのお弁当詳細をご覧になりたいかたはどうぞ♪

***************

黒猫のお弁当は、玄米を軽く精米した分搗き米に、
地場産の湘南野菜(寒川町、茅ヶ崎市、藤沢市、海老名市)や、
海藻、豆類なども登場する完全菜食弁当です。
こちらで普段お届けしているお弁当をご覧いただけます。
日替わりのため、同じお弁当のお届けとはなりませんが、
ご注文の際の参考になさってみてください。

ご注文は営業日前日のお昼頃までに
お電話 090−4625−8907
Fax 0467−74−3293
メール pieces_xoxo@hotmail.com

お問い合わせなどと合わせまして、承っております。
定休日でも返信はしておりますので、ご連絡はお気軽にどうぞ。
またお集りなどで日曜に配達ご希望の方は別途承ることもございます
こちらもどうぞご利用ください。

黒猫の精進弁当は、一個 500円(税込み)。
2個からご注文をお受けしております。
ご注文をいただきまして、お届け先への配達です。
配達範囲は、
寒川町と寒川町寄りの茅ヶ崎市、平塚市、藤沢市、海老名市近辺です。
上記範囲内でも、お届け先までの距離によりましてはお断りすることもございます。
ご相談ください。
[PR]
名前
URL
画像認証
削除用パスワード

※このブログはコメント承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでコメントは表示されません。

by pieces_Yoshino | 2013-05-22 22:47 | お弁当 | Comments(0)

湘南・寒川町で旬の地場野菜を使った精進弁当「黒猫」を営んでいます。お届けしている精進弁当情報 や、店主の日々あれこれを載せています。「想い、言葉、行為」をたいせつに。人が生きる本当の道は、真理を知る事。お志事を通して社会や人類のお役に立たせて頂きたいと切に願っています。大好物は、笑顔!


by 黒猫:Yoshino_FUJISAWA
プロフィールを見る
画像一覧