長芋をお漬け物に。

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先日十五日にお届けしたお弁当です。
黒猫では、おついたちと十五日は、小豆を入れたあずごはんをお出ししています。

そろそろ梅漬けのシーズンが到来しますね。
お店では氷砂糖や焼酎、お塩、漬け物樽など、目立つ所に見かけるように。
梅干しを漬けるので、そろそろ梅の時期になるんだなあ、と嬉しくなります。

梅干しを付ける方にはおなじみの梅酢。
たっぷり上がったものを瓶にとっておいていますが、
お漬け物にも、いいですよね。

お弁当で酢の物や香の物替わりに、時折、長芋の梅酢漬けを入れています。
松本光司先生の御著書「穀菜和食」にも載っています。
作り方は簡単で、精進だしか、なければ水と梅酢を半々で割ったものに、
やや厚めの短冊に切った長芋を1時間ほど漬けるだけ。おしまい。簡単・・・

1時間でも十分漬かっていますが、
試しに食べてみて、好みの加減で引き上げてみてください。
長く漬け過ぎると辛くなるようです。

梅酢はアクの色止めにもなるので、時間がたっても真っ白。
赤梅酢を使うとほんのりピンク色に染まります。
私は白梅酢をつかっていますので、白いまま。
塩気と酸味が、シャキシャキの長芋によく合うように思います。

夏向けの漬け物です^^

こちらのお弁当詳細をご覧になりたいかたはどうぞ♪

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黒猫のお弁当は、玄米を軽く精米した分搗き米に、
地場産の湘南野菜(寒川町、茅ヶ崎市、藤沢市、海老名市)や、
海藻、豆類なども登場する完全菜食弁当です。
こちらで普段お届けしているお弁当をご覧いただけます。
日替わりのため、同じお弁当のお届けとはなりませんが、
ご注文の際の参考になさってみてください。

ご注文は営業日前日のお昼頃までに
お電話 090−4625−8907
Fax 0467−74−3293
メール pieces_xoxo@hotmail.com

お問い合わせなどと合わせまして、承っております。
定休日でも返信はしておりますので、ご連絡はお気軽にどうぞ。
またお集りなどで日曜に配達ご希望の方は別途承ることもございます
こちらもどうぞご利用ください。

黒猫の精進弁当は、一個 500円(税込み)。
2個からご注文をお受けしております。
ご注文をいただきまして、お届け先への配達です。
配達範囲は、
寒川町と寒川町寄りの茅ヶ崎市、平塚市、藤沢市、海老名市近辺です。
上記範囲内でも、お届け先までの距離によりましてはお断りすることもございます。
ご相談ください。
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by pieces_Yoshino | 2013-05-17 12:20 | お弁当 | Comments(0)

湘南・寒川町で旬の地場野菜を使った精進弁当「黒猫」を営んでいます。お届けしている精進弁当情報 や、店主の日々あれこれを載せています。「想い、言葉、行為」をたいせつに。人が生きる本当の道は、真理を知る事。お志事を通して社会や人類のお役に立たせて頂きたいと切に願っています。大好物は、笑顔!


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