4月のお弁当。蕗が出て来ましたよ。

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市場で蕗が並び始めましたので早速手に入れました。待ってたよ〜♪
塩をして板ずりし、熱湯でさっと茹でます。
水にさらしてから筋取りですが、
すーっすーっと筋を取っていると、蕗の青臭い香り。春の香り。
修業時代にさんざ蕗の筋取りをしましたので、その頃を思い出します。
アクの強い先輩ばかりで、毎日いろいろと大変だったけど、
すごく可愛がってもらえて、たくさん得る事が出来て、最高に良い時間でした。

本日のお弁当の炊き合わせ青みに使いました。
葉もついて来ますが、これはある程度たまったら、佃煮にします。
蕗の強い香りとほろ苦さが美味しい、まさしく今の時期だけの味。

そうそう、ヨモギも市場で出ていましたので、手に入れましたよ。
子供の頃は、お隣の家のおばあちゃんに連れられて摘み草。
いまはそれもありませんが、旬を感じたくて。
一口でパクリと食べられる天ぷらにして入れています。

今日のお弁当はこちらで大きく見られます

精進弁当黒猫、営業日は月曜〜土曜、定休日:日曜となっております。
ご注文はお届け希望日前日のお昼頃までに
お電話 090−4625−8907
Fax 0467−74−3293
メール pieces_xoxo@hotmail.com

お問い合わせなどと合わせまして、承っております。

黒猫の精進弁当で詰めているごはんは
玄米を軽く精米した分搗き米。
栄養価も高く、なによりとても食べやすいです。
海藻、豆類も定番おかず。
市場の出盛り野菜と相談して献立を作っています。

一個 500円(税込み)となっております。
ご注文をいただきまして、お届け先へ配達しております。
配達範囲は、
寒川町と寒川町に隣接した茅ヶ崎市、藤沢市、海老名市近辺です。
上記範囲内でも、遠方の場合はお断りすることもございます。
ご相談ください。
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by pieces_Yoshino | 2012-04-10 21:27 | お弁当 | Comments(0)

湘南・寒川町で旬の地場野菜を使った精進弁当「黒猫」を営んでいます。お届けしている精進弁当情報 や、店主の日々あれこれを載せています。「想い、言葉、行為」をたいせつに。人が生きる本当の道は、真理を知る事。お志事を通して社会や人類のお役に立たせて頂きたいと切に願っています。大好物は、笑顔!


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